1998/02/22
第807回　「ティラミス」
レシピ
1．インスタントコーヒー(大さじ2杯)と砂糖(30g)をお湯(200cc)で溶いたものに
　　ブランデー(大さじ1杯)を加える。
2．氷水に浮かべたボウルに生クリーム(300ml)を入れ、8分立てに泡立てる。
3．別のボウルに卵黄(2個)とグラニュー糖(40g)を入れ、白っぽくなるまで　泡立て器で混ぜる。
4．3に室温に戻したマスカルポーネチーズ(125g)を加え、混ぜる。
5．4に2で泡立て生クリームとブランデーを２〜３回に分けて加えてよく混ぜ、　チーズクリームを作る。
6．器に1cm厚さに切ったスポンジ生地を敷き詰め、1で作ったコーヒーシロップを
　刷毛等でたっぷり塗り、上からチーズクリームを半量流し入れる。その上に
　スポンジ生地を敷き詰めシロップを塗り、残りのクリームを流し入れる。
7．ラップをして冷蔵庫で冷やし、食べる直前にココアを振る。